Pechugas de pollo al pimentón

Receta de pechugas de pollo al pimentón

Los filetes de pechuga de pollo al pimentón con salsa de tomate y tomatitos cherry, están llamados a copar la lista de tus segundos platos preferidos.

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¿Cómo hacer pechugas de pollo al pimentón?

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Para hacer que las pechugas de pollo al pimentón nos queden más jugosas, un truco consiste en meterlas en leche durante dos o tres horas, pero este paso os lo podéis saltar si no tenéis tiempo.

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Empezamos a hacer las pechugas de pollo al pimentón elaborando una salsa de tomate. Para ello, picamos el tomate maduro todo lo que podamos y lo sofreímos en una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de azúcar, y la sal justa.

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Mientras tanto, en una sartén engrasada vamos a dorar ligeramente las pechugas de pollo por el exterior, sin llegar a hacerlas por completo.

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Cuando el tomate esté hecho, pasaremos la batidora por la cazuela para triturarlo y a continuación añadiremos un chorro de vino. Subiremos el fuego para que se evapore, y a continuación añadiremos los tomates cherry, el orégano, el pimentón y los filetes de pechuga de pollo. Regaremos con el caldo de pollo, y dejaremos la cazuela medio tapada a fuego medio.

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Las pechugas de pollo al pimentón estarán listas en unos 30 minutos. Pasados 15 minutos, no está de más si las volteáis.

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Podéis servir el pollo al pimentón con los tomates cherry y unas patatas fritas caseras, por ejemplo.

Foto orientativa: Rexipe

Nota del autor:

El pollo al pimentón también se puede hacer con pechugas de pavo.

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